コレステロール を下げる食事をとろう！！

「ナムル」というのは、韓国の人気メニューの「野菜のあえ物」のことです。

「ナムル」はマヨネーズをかけず、薄味でいただくことができるメニューなので、
コレステロールが少なくなり、しかもエネルギーが低いということなので、
血中コレステロール値の高い人には、おなかいっぱい食べられる、嬉しいメニューです。

野菜にマヨネーズをかけず、薄味でいただく工夫として、
韓国の食の知恵を拝借しましょう。

いろいろな国のお料理をいただくのも、また楽しいものですよ。

◆つくり方
１．豆もやしは水少量といっしょに鍋に入れて、2分蒸し煮にしてから、
　　広げて冷ましてください。
２．赤とうがらしは糸状に切ってください。
３．１に炒りごま、しょうゆ、ごま油、ねぎのみじん切りを混ぜて和え、
　　さらにそこへ２の赤とうがらしを混ぜれば完成です。

◆つくり方
１．大根は長さ5cmくらいののせん切りにしましょう
２．わけぎは長さ3cmに切りましょう。
３．鍋にサラダ油を入れて熱したら、しょうがのみじん切りを
　　香りが出るまで炒めましょう。
４．３に１の大根を入れて炒めながら、水を少量加えてふたをして蒸し煮にします。
　　ひと煮立ちしたら、大根はすぐに取り出します。
５．４にわけぎ、ごま油を加えて火を止めて、赤とうがらしを混ぜて出来上がりです。

同じように、ゆでたり、蒸し煮にすると、ほうれん草やナス、ぜんまいなどの
ナムルが作れるので、もやしと大根のナムルが気に入ったなら、
他のナムルもぜひ作ってみてください。