コレステロール を下げる食事をとろう！！

一時期、えびやイカ、貝は、コレステロールが高いと心配されたこともありますが、
現在はコレステロール含有値は半分以下に修正されました。

しかも血中コレステロールをさげ、善玉コレステロールを増やす作用がある
タウリンという成分を含むので、成人病予防になるのでは？と注目されています。

えびとトマトのとろみ煮は、芝えびのプリプリ感がたまらない料理です。
卵白と片栗粉で衣をつけて、ふっくらと仕上がります。

「卵はコレステロールが高いんじゃないか？」と心配される方もおられますが、
卵のコレステロールは卵黄部分にほとんどが含まれてるので、
卵白だけでは問題ないので、ご安心くださいね。

えびとトマトのとろみ煮　レシピ

●調味料
・ケチャップ・・・大さじ２
・酒、酢、水溶き片栗粉・・・各大さじ１
・塩・・・小さじ１／３
・スープ・・・大さじ３

・油・・・適宜

◆下ごしらえ
１．えびは下味Aをつけてから、卵白と片栗粉を混ぜ合わせた衣をつけます。
２．玉ねぎを1cm角に切りましょう。
３．トマトは細かく刻みましょう。

◆つくり方
１．えびと玉ねぎをさっと熱湯にくぐらせて湯通しします。
２．フライパンで油を少々熱し、調味料（ケチャップ・塩・酢・スープ・水溶き片栗粉）を
　　加えて熱し、１のえびと玉ねぎ、刻んだトマトにグリーンピースを加えて煮ましょう。
３．ひと煮立ちしたら完成です!